登録情報・取組事例
2024年9月2日
-
株式会社扶桑守口食品
| 企業・団体名 | 株式会社扶桑守口食品 |
|---|---|
| 所在地 | 〒4800101 愛知県 扶桑町 山那字屋敷地757 |
| ホームページ | https://www.fusomoriguchi.co.jp |
| 会社案内等(PDF) | こちらからダウンロード |
| 業種 | 製造業 |
| 事業概要 | 守口漬を主体に瓜、胡瓜、茄子等を酒粕に漬込み数回の付替、約2年がかりで奈良漬を製造。工場併設の扶桑本店、犬山城下町に2店舗を構え物販、漬物を使用したおにぎりや定食等販売。食の提案に努める。 |
SDGs達成に向けた取組
取組方針
日本農業の衰退（後継者問題、天候不良による不作）の昨今、地元の野菜、国産原料のみ使用で日本の農業を支援。地元特産物の守口大根を伝統製法で造り上げる奈良漬を地元の小学校、地域の子供達へ伝える。先人たちが脈々を受け継いできた技術、知恵の結晶、発酵・醸造の日本文化守口漬・奈良漬を未来に伝える。分野別取組
経済
目指すゴール
取組内容
①地元野菜、国産原料のみ使用で日本の農業を支援する。②工房見学・体験の受け入れを行い、地元の観光資源を活用し地方創生に繋げる。
目標年次及び数値目標
①国産野菜原料仕入れ100％継続（2030年まで毎年）②年間通して個人、団体客の観光受入れ強化（旅行社、観光協会へアプローチ。2030年まで毎年）
社会
目指すゴール
取組内容
地元小学校、地域の子供達への出張体験授業の実施目標年次及び数値目標
町内4小学校、4年生5年生対象の出張体験授業の実施（2030年まで毎年）環境
目指すゴール
取組内容
①酒粕のリサイクル、再利用化の推進②レジ袋利用削減の推進
目標年次及び数値目標
①酒粕リサイクル量の10％増②レジ袋有料化実施。年間使用量の1/3の削減目標。（2030年までに）